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福井縣位處日本中部的北陸地方,面向若狹灣,縣廳所在地為福井市。福井縣
可分為嶺北和嶺南兩塊地區。福井縣面向日本海,鄰近京都府、岐阜縣和滋
賀縣。全縣主要以山脈為主,在北部有平原,首府福井市正正在於此。
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日本關西地區的和歌山縣儘管位於大阪南邊,不過在台灣的知名度恐怕遠遠不如京、阪、神有名。儘管如此,和歌山還是有很多當地人才知道的美食,像是和歌山人吃拉麵一定要配的早壽司,到底是什麼食物?我們趕快來看。
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位於日本關西地區的和歌山縣以盛產橘子和酸梅而聞名,只是和歌山有什麼代表性的美食呢?
和歌山人:「小時候是當零嘴,長大以後就是下酒菜,很有嚼勁,也很讓人懷念。」
和歌山人:「有種叫HON東京迪士尼自由行
EKU的美食,那是我最愛的,超市也有賣、一般都會有。」
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HOKUNE到底是什麼食物?東京人完全不清楚,只是在和歌山的超市裡,HOKUNE可是必備的食材。
日本記者:「包裝寫著大大的HONEKU,看上去很像是魚板,不過好像比魚板顏色要深一點。」
原來和歌山是日本主要的白帶魚產地,HOKUNE就是把白帶魚連魚骨頭一起磨碎後做成的魚板。在和歌山,HOKUNE可是家庭料理的食材。
和歌山人:「會放進關東煮裡,也會放進燉煮的食物裡,我們家大阪住宿 心齋橋池袋飯店
還滿常吃的。」
除了HOKUNE以外,和歌山另一道代表性美食,就是用青花魚發酵做成的早壽司。
日本記者:「青花魚脂肪的甜箱根自由行
味,在嘴裡擴散開來。」
只是在和歌山,可不一定要到壽司店才吃得到早壽司。因為在拉麵店裡,早壽司可是做成一口大小,放桌上當配菜。
和歌山人:「會吃三個吧,一定會吃。」
和歌山人:「拉麵店日本自由行心得分享 東京
裡有早壽司,是想當然的。我本來不知道,其他地方沒有早壽司。」
原來早壽司經過發酵的醋飯,帶有淡淡酸味,和和歌山的醬油拉麵搭配,堪稱一絕。對和歌山人來說,吃拉麵沒有早壽司搭配,根本食而無味。
和歌山人:「說到和歌山拉麵,就是要配早壽司啊。」
和歌山人:「配飯糰是不行的,醋飯的酸味和拉麵才搭啊。」
吃拉麵、配早壽司,這樣的習慣已經在和歌山維持了6、70年。另一項有傳統的和歌山美食,卻讓人有點意外,竟然是抹茶霜淇淋。
抹茶業者:「抹茶在夏天賣不好,想說有什麼可以取代的嗎?有人提議把抹茶和霜淇淋搭配,這大阪住宿推薦 新宿區
是起源。」
原來在50幾年前,和歌山人把賣不掉的抹茶,做成霜淇淋,意外引起轟動。以後有機會去和歌山,可千萬不要錯過這些在地美食。
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